Ingredientes:
- 1 ramillete de hierbas aromaticas.
- 2 conejos.
- 3 dientes de ajo.
- 600 gr. de caracoles.
- 1 cebolla.
- 1 vaso vino rancio.
- 1/2 l. jugo de carne.
- 1 guindilla.
- 100 gramos bacon
- sal y pimienta.
- aceite de oliva.
Cortar y salar los conejos.
Cortar a cuadritos el bacon.
Freir un poco el bacon y añadir el conejo.
Cuando esta dorado se retira y se frie la cebolla picada y el ajo.
Cuando esta frita se añade el vino rancio y luego el jugo de carne y la guindilla, el ramillete y los caracoles, dejandolos cocer 15 minutos.
Se añade el conejo y se deja reducir la salsa a un tercio.
Servir caliente.
Fuente: Recetas de cocina
