Ingredientes :
- Caracoles
- 3 cebollas
- Tocino
- 1 cucharada de harina
- Ajos
- 1 l. de gaseosa
- Laurel
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de preparación:
- Lavar y engañar los caracoles tal y como se describe en el apartado “Preparación preliminar”.
- Después de engañados colocarlos en una cazuela y cubrir con gaseosa. Guisar a fuego lento hasta que estén tiernos y escurrirlos.
- Aparte en una sartén sofreír la cebolla, una hoja de laurel y el ajo y cuando esté todo pochado, añadir los caracoles escurridos.
- Remover y añadir la sal, la pimienta y los dados de tocino. Pasados 10 minutos mezclar la harina en la cazuela hasta que esté bien seca y los caracoles bien integrados en el sofrito.
Fuente: Recetas de caracoles
